Recept = vegan
Tempeh bowl
Een heerlijk veganistisch en glutenvrij recept klaar in 20 minuten met slechts 7 ingrediënten.
Je kunt de rijstnoedels vervangen door gewone rijst en de wortels door wat voor groenten je maar wilt, afhankelijk van wat je bij de hand hebt.
Porties: 2
Ingredienten
• 150 g rijstnoedels
• 500 ml water
• 3 wortelen (in julienne gesneden)
Tempeh
• 1 pakje tempeh
• 125 ml groentebouillon
• 2 theelepels. sesamolie
• 3 eetlepels. ahornsiroop
• 2 theelepels. sesam zaadjes
• 2 theelepels. tamari saus (optioneel)
Garnituur
• gesneden lente-ui
• verse koriander
• avocado
Werkwijze:
• Kook noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Snijd de tempeh in blokjes en doe deze in een sauteerpan met het water en de groentebouillon. Aan de kook brengen.
• Zet het vuur lager, voeg de sesamolie, ahornsiroop en de sesamzaadjes toe. Laat ongeveer tien minuten sudderen tot de vloeistof volledig is opgenomen en de tempeh een beetje plakkerig wordt.
• Optioneel: blus de tempeh met 2 el. eetlepel tamari (of sojasaus) op hoog vuur voor het serveren.
• Doe alles in een kom of diep bord en garneer met toppings naar keuze.
Smakelijk!
Recept en foto:
@vegandfred
Comments